TASTING MENUE

Apéro

Sauerteig „2020“ & Heumilchbutter

Amuse Bouche

Gegrillte Makrele
Wachtel & Langustine
Glattbutt
Lamm
Pochierte Feige

Petit Sucré

– Makrele mit zusätzlich 5 G Umai Kaviar +17€

220 EUR

Weinbegleitung 115 EUR

2025 ALBARINO, PALACIO DE FEFINANES, RIAS BAIXAS (0,1L / 15 EUR)
2022 “ARBOIS” SAVAGNIN OUILLÉ, DOMAINE DU PELICAN, JURA
(0,1L / 21 EUR)
2023 “FIORDIUVA” FURORE BIANCO, MARISA CUOMO, KAMPANIEN
(0,1L / 32 EUR)
2018 BAROLO, BROVIA, PIEMONT (0,1L / 27 EUR)
2007 CHÂTEAU COUTET, BARSAC (0,1L / 20 EUR)

à la carte

Starter

Gegrillte Makrele, Meeresfrüchte, Dill-Sabayon (48 EUR)

– mit zusätzlich 5 G Umai Kaviar +17€

Zwischengang

Wachtel & Langustine, Pfifferlinge, Vin Jaune (55 EUR)

Fisch

Glattbutt, Bouchotmuscheln, Serrano (60 EUR)

Fleisch

Lamm, Spitzpaprika, Bohnen, Gremolata, Estragon (60 EUR)

Dessert

Pochierte Feige, Pekannuss, Vanille (25 EUR)

Information

Bei Tischen ab 5 Personen servieren wir aufgrund unserer kleinen Küche
ein möglichst einheitliches Menü.

Bitte lassen Sie uns wissen wenn es Unverträglichkeiten oder
vegetarische Wünsche gibt.

come in for a while
leave with a smile