TASTING MENUE

Jakobsmuschel
Gnocchi Parisienne
Forelle
Seezunge
Ente
Birne „Helene“

196 EUR

Weinbegleitung 122 EUR

Snacks

GILLARDEAU AUSTER
BADISCHER EIERSTICH
N25 KAVIAR

(17 EUR)

GOUGÈRE
COMTÉ
SCHWARZER TRÜFFEL

(13 EUR)

Starter

Entenleber-Terrine, Wintertrüffel, Sellerie (50 EUR)

– anstatt Jakobsmuschel im Menü +5€

Jakobsmuschel, Seeigel, Shiso (39 EUR)

Zwischengang

Gnocchi Parisienne, Schwarzwurzel, Vacherin Mont-d´Or (27 EUR)

Seeforelle, Sauerampfer, Beurre Blanc (42 EUR)

Fisch

Seezunge, Kalbskopf, Bouchot, Sabayon (54 EUR)

Fleisch

Ente, Rotkohl, Purple Curry (55 EUR)

Lamm, Herbsttrompeten, Pistazie (57EUR)

Dessert

Birne „Helene“, Schokolade, Vanille (23EUR)

Information

Bei Tischen ab 5 Personen servieren wir aufgrund unserer kleinen Küche
ein möglichst einheitliches Menü.

Bitte lassen Sie uns wissen wenn es Unverträglichkeiten oder
vegetarische Wünsche gibt.

Weine

(Änderungen vorbehalten)

2022 „HÖLLENPFAD“ RIESLING, DÖNNHOFF, NAHE (0,1L / 18 EUR)
2022 “MONTALTO” ETNA BIANCO, TERRE NERE, SIZILIEN
(0,1L / 19 EUR )
2019 “OPALIE” DE CHATEAU COUTET, BARSAC (0,1L / 18 EUR)
2021 MOREY-SAINT-DENIS ”TRES GIRARD”, LIGNIER, BURGUND (0,1L / 29 EUR)
2019 BRUNELLO DI MONTALCINO, TENUTA IL POGGIONE, TOSKANA (0,1L / 26 EUR)
2023 MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE, DOMAINE PIGEADE, RHÔNE (0,1L / 12 EUR)

Weinkarte (PDF)

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