TASTING MENUE

Bonito
Kräuterseitling
Seeforelle
Lotte
Rind
Feige

196 EUR

Weinbegleitung 119 EUR

Snacks

TARTELETTE
GEBEIZTES RIND
SOMMERTRÜFFEL

(15 EUR)

BEIGNET
WOLFSBARSCH
N25 KAVIAR

(17 EUR)

Starter

Langustinen-Tempura, Kirsche, Shiso (47 EUR)

– anstatt Bonito im Menü +5€

Bonito, Rettich, grüne Mandeln (39 EUR)

– zusätzlich mit 5g N25 Kaviar Supplement +15€

Zwischengang

Gegrillter Kräuterseitling, Sellerie, Kernöl (27 EUR)

Seeforelle, Radicchio, Malabar Curry (43 EUR)

Fisch

Lotte, Dulse, Sauce Danieli (50 EUR)

Fleisch

Pommersches Rind, Pfifferlinge, Petersilie (57 EUR)

Taube, wilder Brokkoli, Sauce Albufera, Brombeere (55EUR)

Dessert

Pochierte Feige, Pistazie, Ricotta, Orange (23EUR)

Information

Bei Tischen ab 5 Personen servieren wir aufgrund unserer kleinen Küche
ein möglichst einheitliches Menü.

Bitte lassen Sie uns wissen wenn es Unverträglichkeiten oder
vegetarische Wünsche gibt.

Weine

(Änderungen vorbehalten)

2022 „GABA DO XIL“ GODELLO, TELMO RODRIGUEZ, VALDEORRAS
(0,1L / 16 EUR)
2021 CHARDONNAY, DIDIER GRAPPE, JURA (0,1L / 14 EUR)
2023 „PERLATO DEL BOSCO“, VERMENTINO, TUA RITA, TOSKANA (0,1L / 18 EUR )
2020 “NYKTERI” ASSYRTIKO, HATZIDAKIS, SANTORINI
(0,1L / 26 EUR)
2018 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, DOMAINE DE FERRAND, RHÔNE (0,1L / 29 EUR)
2018 “BRAUNEBERGER JUFFER” RIESLING SPÄTLESE, HAAG, MOSEL (0,1L / 16 EUR)

Weinkarte (PDF)

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