TASTING MENUE

Loup de Mer
Weißer Spargel
Forelle
Glattbutt
Lammrücken
Rhabarber

196 EUR

Weinbegleitung 122 EUR

Snacks

TASCHENKREBS
N25 KAVIAR
DILL

(18 EUR)

TARTELETTE
GAMBERO ROSSO
STAUDENSELLERIE

(14 EUR)

Starter

Langustine, Kadaifi, Café de Paris, N25 Kaviar (54 EUR)

– anstatt Wolfsbarsch im Menü +10€

Wolfsbarsch, Grüner Spargel, Mönchsbart, Erbse (39 EUR)

Zwischengang

weißer Spargel, Morcheln, Castelfranco (29 EUR)

Seeforelle, Sauerampfer, Beurre Blanc (42 EUR)

Fisch

Glattbutt, Saubohne, Sauce Américaine (55 EUR)

Fleisch

Lammrücken, Salzzitrone, Saubohne, Artischocke (57 EUR)

Pommersches Rind, Pfifferlinge, Sauce Béarnaise (59EUR)

– anstatt Lamm im Tasting Menü +5€

Dessert

Rhabarber, Mandel, Ricotta (23EUR)

Information

Bei Tischen ab 5 Personen servieren wir aufgrund unserer kleinen Küche
ein möglichst einheitliches Menü.

Bitte lassen Sie uns wissen wenn es Unverträglichkeiten oder
vegetarische Wünsche gibt.

Weine

(Änderungen vorbehalten)

2023 „QUERSCHNITT“, KOLFOK, BURGENLAND (0,1L / 15 EUR)
2020 PINOT BLANC “RESERVE”, MAXIMIN GRÜNHAUS, MOSEL
(0,1L / 18 EUR )
2021 LIONS DE SUDUIRAUT BLANC, CHÂTEAU SUDUIRAUT, BORDEAUX(0,1L / 23 EUR)
2020 “VENUS”, RENE BARBIER, MONTSANT (0,1L / 24 EUR)
2021 SAINT JOSEPH “LE PASSAGE”, OGIER, RÔHNE (0,1L / 26 EUR)
2020 “KESOI SZURET”, DISZNOKO, TOKAJI (0,1L / 14 EUR)

Weinkarte (PDF)

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