TASTING MENUE

Dorade Rosé
Zucchiniblüte
Seeteufel
Steinbutt
Rehrücken
Kirsche

196 EUR

Weinbegleitung 119 EUR

Snacks

TARTELETTE
GEBEIZTES RIND
SOMMERTRÜFFEL

(15 EUR)

BEIGNET
SEEFORELLE
N25 KAVIAR

(17 EUR)

Starter

Langustine, Estragon, Krustentiersabayon (47 EUR)

– anstatt Dorade im Menü +5€

Dorade Rosé, grüner Spargel, Pistazie (36 EUR)

Zwischengang

Zucchiniblüte, Taleggio, Sauce Pistou (26 EUR)

Seeteufel, Vierge, Erbse (44 EUR)

Fisch

Steinbutt, Café de Paris, Encornet (52 EUR)

Fleisch

Rehrücken, Pfifferlinge, wilder Brokkoli, Purple Curry (55 EUR)

Taube, Mangold, Foie Gras, Kumquat, Sauce Salmis (55EUR)

Dessert

KIRSCHE, RICOTTA, KERNÖL, GRIES (23EUR)

Information

Bei Tischen ab 5 Personen servieren wir aufgrund unserer kleinen Küche
ein möglichst einheitliches Menü.

Bitte lassen Sie uns wissen wenn es Unverträglichkeiten oder
vegetarische Wünsche gibt.

Weine

(Änderungen vorbehalten)

2022 „GABA DO XIL“ GODELLO, TELMO RODRIGUEZ, VALDEORRAS
(0,1L / 16 EUR)
2022 „GRAN CAUS BLANCO“, BODEGAS CAN RAFOLS DELS CAUS (0,1L / 26 EUR )
2021 SAINT – PÉRAY, DOMAINE DU TUNNEL, RHÔNE (0,1L / 18 EUR)
2019 POUILLY-FUISSÉ “SUR LA ROCHE” DOMAINE BARRAUD, BURGUND
(0,1L / 21 EUR)
2019 “FEUDO DI MEZZO” ETNA ROSSO, TERRE NERE, SIZILIEN (0,1L / 26 EUR)
2018 “BRAUNEBERGER JUFFER” RIESLING SPÄTLESE, HAAG, MOSEL (0,1L / 12 EUR)

Weinkarte (PDF)

come in for a while
leave with a smile