TASTING MENUE

Apéro

Sauerteig „2020“ & Heumilchbutter

Amuse Bouche

Meeresfrüchtesalat
Seeforelle
„Ike Jime“ Loup de Mer
Taube
Birne

Petit Sucré

– Meeresfrüchtesalat mit zusätzlich 5 G Umai Kaviar +17€

220 EUR

Weinbegleitung 110 EUR

2021 PINOT BLANC „RESERVE“, MAXIMIN GRÜNHAUS, MOSEL (0,1L / 16 EUR)
2021 CHATEAU CARBONNIEUX, PESSAC-LEOGNANG, BORDEAUX (0,1L / 26 EUR)
2023 “CHIVIRITERO” VERDEJO, CANTALAPIEDRA, LA SECA
(0,1L / 22 EUR)
2021 “INTERPRETACION”, BODEGAS AUSAS, RIBERA DEL DUERO (0,1L / 28 EUR)
2022 DOMAINE CAUHAPÉ, “SYMPHONIE DE NOVEMBRE”, JURANCON (0,1L / 18 EUR)